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1/2 kg champiñones
1/8 taza aceite de oliva
1/8 taza mantequilla sin sal
2 taza chalota picadas o
2 cebollas picadas
1 cucharada harina sin polvos
2
1/2 taza crema espesa
pizca nuez moscada
a gusto sal y pimienta
1 cucharada jugo de limon
1/2 cucharada ciboulette picado
1/2 cucharada perejil picado
Como prepararlo:
reservar
4 champiñones grandes para decorar. picar el resto de los champiñones. calentar el aceite con la mantequilla, agregar los champiñones y chalotas, cocinar
25 minutos revolviendo constantemente. espolvorear harina, revolver, añadir la crema, hervir revolviendo hasta que espese. procesar una vez para que no quede licuado. volver a la olla. sazonar. cortar los champiñones reservados en rodajas finas, mezclar con el jugo de limon. poner en los platos la crema, rodajas de champiñones, perejil y ciboulette. |